Уксус рисовий Mitsukan 500 мл

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Походження та різновиди рисового оцту
Вперше рисовий оцет стали створювати в старій Китаї. Пізніше він поширився за його межі й зараз виробляється в Японії, Кореї та В'єтнамі. Сировина слугує клейкий рис. Залежно від країни-виробника кінцевий продукт злегка відрізняється між собою до смаку (китайський трохи кислий), і кольору (варюється від практично прозорого до коричневого кольору). Але загалом їх ділять на три різновиди: білосніжний, червонуватий і темний.

Якщо вам необхідно купити рисовий оцет для суші, отже, йдеться про біле. Саме його ми стикаємося на полицях магазинів здебільшого, а його зібрати менш поширені в нас у країні.

Застосування в кулінарії
Рисовий оцет насамперед відомий як основа заправлення рису для суші. Поєднавши з цукром і сіллю, їм поливають готовий рис, з якого вже роблять знамениті японські закуски — суші та роли.

Цей продукт набагато м'якший і солодший за яблучний, винних аналогів. Завдяки чому сфера застосування куди ширша. Навіть якщо ви просто хочете купити оцет для суші, треба знати й про інші варіанти застосування: різноманітні маринади, салатні заправки, приправи до гарнірів, зокрема локшини. Головне дотримання, адже для додавання страви аромату досить додати 1-2 столові ложки.

Склад і користь рисового оцту
В Японії рисовий оцет називають "су" і вважають досить цінним. У його складі містяться незамінні амінокислоти, також фосфор, калій, кальцій.

Варто зазначити, що лікарі дають змогу використовувати цей продукт людям із захворюваннями шлунка, оскільки він м'якший за інші оцти й не шкодить слизовій.

Виробництво
Цей оцет отримують із ферментованого рису або рисового вина. Білий су виготовляють із клейкого рису, він виходить найм'якшим і найніжнішим. Червоний — із червоного дріжджового, завдяки чому смак цього продукту містить фруктові терпкі ноти. Чорний — із чорного клейкого рису, хоча іноді використовують звичайний. Термін його відстоювання після бродіння — сім місяців. На виході отримують чорний продукт із насиченим смаком.

Зберігання
Рисовий оцет не дуже вимогливий щодо зберігання. Має тривалий термін придатності, оскільки має антибактеріальні властивості. Так що, не замислюючись, купіть рисовий оцет, ціна якого всього 144$priceter єдина справа — темне місце, захищене від прямого сонячного світла.

Можна також приготувати заправку для рису відразу у великому об'ємі. У такому разі її краще зберігати в холодильнику, особливо якщо в процесі приготування використовувалися водорості Даші комбу.