Локшина гречана Соба 800 г (54)

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Соба (яп. そば або 蕎麦) — національна японська страва. Являє собою довгу коричнево-сіру локшину з гречаного борошна, що називається також ніхонсоба (яп. 日本蕎麦, японська соба). 

Соба спочатку називали гречку, яку в Японії вирощують уже з часів Яєї (3 ст. до н.е. — 3 ст. н. ін.). Оскільки ця культура була поширена, то в холодні та неврожайні роки гречка заміняла рис. А в період Едо (17-19 в.) була придумана технологія приготування гречаної локшини, і вона стала позначатися словом соба.

У Японії так повелися, що словом соба називають різну тонку локшину й без гречаного борошна в складі. Наприклад, на Окінаві так називають тонку яєчну локшину.

Готуватися ця локшина просто. У тазу або великій каструлі замішують тісто, розкочують тонкими пластами, нарізають величезним ножем на шматки розміром 1-2 міліметри та варлять. Через те, що тісто з гречки не стабільне і в процесі приготування може розливатися, зазвичай до гречаного додають пшеничне борошно. Залежно від того, в якій пропорції змішують гречане борошно з іншими добавками, відтінки локшини можуть змінюватися від сірого до зеленого.

Стандарти сільського господарства Японії, дозволяють давати локшині назву соба, тільки якщо в її складі буде не менш ніж 30% гречаного борошна.   Готова страва подають як холодним, так і гарячим. Також подається з бульйоном у формі супу. До локшини пропонуються різні соуси та приправи.

Деякі різновиди або різновиди локшини соба з різними добавками й особливостями:

Соба або німонсоба — класична гречана локшина з невеликим додаванням пшеничного борошна

Тюкасоба (яп. 中華そば, китайська соба) — гречана локшина з додаванням яєць

Каке-соба (яп. 掛け蕎麦) — гречана локшина, яка містить бульйон, мірин (вино з рису), соєвий соус і цибулю.

Якисоба (яп. 焼きそば) — «смажена локшина в соусі», виготовляється з пшеничного борошна.     Локшина соба містить безліч корисних і потрібних організму білків, незамінних амінокислот, рутин, холін, тіамін, вітамін B та ін. Загалом дуже корисна їжа.

Так само соба є традиційним святковим стравою японських страв. «Лапша довголіття» завжди має бути на святковому столі. Адже є прикмета, що чим довше макаронина, тим довше проживе людина.

Склад локшини соба; гречане борошно, сіль, вода.

Пр-во Китай