Кунжут чорний, смажений 90 г

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Чорний кунжут: знаменита азійська спеція
Знаменита східна пряність — кунжут — багатьом знайомий за дитячою казкою про Алі-Бабе, адже в багатьох країнах його називають сезамом. У Європі кунжутне насіння використовується вже дуже багато років, але часто перевага віддається насінню білого кунжуту. А ось азійська кухня немислима без використання кунжуту чорного, що входить до складу багатьох страв китайської, в'єтнамської, малайзійської кухонь. І якщо ви хочете надати навіть найпростішим продуктам азійський аромат і смак, вам точно варто купити чорний кунжут.

Що таке чорний кунжут і які якості він має
Як і його білий різновид, чорний кунжут пішов з Африки. Він також має приємний із ніжним горіховим присмаком. І саме в чорного кунжуту смак яскравіший і насиченіший. Також справа й з ароматом — під час підсмажування насіння чорного сорту розкривають букет яскравіше та мають стійкий горіховий аромат. Пояснюється це просто: чорний кунжут швидше росте й краще вбирає сонячні промені. Тому саме його вважають за краще використовувати в азійській кухні. Це одна з найдавніших приправ, відомих людству, і його популярність у світі тільки набирає обертів, і велика заслуга в цьому належить корисним якостям цих насіння.

Користь насіння чорного кунжуту
Чорний кунжут вважається найкориснішим різновидом цієї рослини. Він — лідер за кількістю антиоксидантів у своєму складі. Також усього 100 грамів кунжутного насіння містить добову потребу людини в кальції.

У складі чорного кунжуту переважають жири — їх понад 50%, а також жирні кислоти, які мають величезну користь для організму. Крім того, це продукт із високим вмістом білка — приблизно до 100 грамів. Ще одна перевага насіння — це клітковина, яка сприятливо впливає на систему травлення. У разі регулярного вживання чорного кунжуту ви зможете помітити його позитивний вплив на імунітет, стан шкіри та волосся, а також обмін речовин.

Калорійність насіння чорного кунжуту дуже висока — у 100 грамах біля Ккал, але водночас насіння дуже легке за вагою, і в столовій ложці, наприклад, їх міститься лише 7 грамів.

Де використовується чорний кунжут у кулінарії
В останні роки чорний кунжут став улюбленцем найрізноманітніших кухонь: його використовують для посипання хлібобулочних виробів, готують із них солодощі та основні страви в усьому світі. Він широко поширений у східній кухні — там він застосовується для приготування традиційних десертів, зокрема халви, пахунів, козираків. Але найпопулярніший чорний кунжут став у Південно-Східній Азії. Тут він використовується для ароматизації салатів і гарячих страв, у насінні обвалюють японські роли та додають до спринг-ролів у тайській кухні. Також нерідко використовують насіння як панірування — наприклад, для обвалювання морепродуктів перед обсмажуванням у фритюрі. Окремо варто зазначити кунжутну олію, яка в Китаї та Японії використовується як основний тип рослинних жирів — її тиснуть саме з чорного кунжуту, і завдяки цьому олія набуває виразного смаку.

Перед вживанням у їжу кунжут треба підсушити, як і будь-яку іншу спецію. Тоді його смак розкриється ще яскравіше. Для цього нагрійте суху сковороду з товстим дном і висипайте на дно насіння. Злегка перемішайте їх і дочекайтеся, поки кунжутне насіння не почне підстрибувати на сковороді.

До речі, чорний кунжут можна запросто поєднувати з іншими спеціями — він добре комбінується в одній страві з часником, кмином, кінзою, чорним перцем.