Ікра летучої риби Тобіко Червона 100 г

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Ікра летучої риби — знаменитий інгредієнт для суші
Ікру кажанів риби вважають одним із найпопулярніших інгредієнтів для суші та ролів. Але тільки цим її призначення не вичерпне. У Японії — це один із найпоширеніших продуктів, а на частку риби тобіко припадає 50% улову японських рибалок. Водночас ікра тобіко — це не ликра єдиного виду риби, адже в Японії тобіко називають понад 80 видів морських мешканців.

Що таке ікра тобіко: основні характеристики
Ікра тобіко — це ікра риб, що вміють літати над водою, використовуючи свої плавники. Їх виловлюють і використовують японські рибалки як промислову рибу, а ікра використовується окремо, і мають навіть більшу популярність, ніж сама риба тобіко.

Основні властивості ікри для суші тобіко — це невеликий розмір ікринок. За стандартом вони мають приблизно 0,5-0,8 мм у діаметрі. За своєю формою ікринки схожі на ікри мийки (масаго), але трохи більші за розміром. Смак також відрізняється від мастила — він ніжніший, має копчений аромат і злегка хрустку фактуру (менше хрустку, ніж лососова ікра, але виразнішу, ніж ікра мийви).

Колірна гама тобіко
Не секрет, що, якщо ви замовляєте готові суші, вони зазвичай містять тобіко найрізноманітніших кольорів. Така властивість досягається фарбуванням натуральними інгредієнтами. В оригіналі ікра для суші має золотисто-жовтогарячий відтінок, між золотим кольором масаго та яскраво-жовтогарячим, характерним для ікри лососевих риб.

Водночас ви можете самі пофарбувати тобіко та надати їй особливого смаку відтінок за допомогою:

Васабі — з використанням цього інгредієнта ви додасте гострого смаку й аромату ікрі й отримаєте чудовий яскраво-салатовий відтінок.
Якщо ви використовуєте чорнило каракатиці, то ваша ікра набуде насиченого темного кольору.
Використовуючи імбир, ви зможете надати ікрі золотисто-жовтогарячий відтінок, який буде підкреслений смак гострого імбиру.
Всі ці відтінки кольорів ви можете самі надати ікрі всього за 5 хвилин.

Користь ікри тобіко
Склад ікри тобіко багатий і різноманітний: у ній міститься чимало калію, фосфору, йоду та кремнію. Якщо ж говорити про вітаміни, то їх у тобіко теж чимало: ікра рясніє вітамінами групи B, а також вітамінами А, С, Е.

Ікру летучої риби використовують для профілактики малокров'я, у разі нервового та фізичного виснаження, у разі авітамінозу. Та й просто для здорового організму вона стане чудовою добавкою до раціону, який насититься вітамінами та кислотами для здоров'я шкіри, волосся та кісток.

Де використовується тобіко
Тобіко закономірно використовується у виготовленні ролів у всьому світі. Її додають як у нігері, або макі, так і в салатах у японському стилі. Також нерідко ікру льоту риби використовують у чистому вигляді, адже її смак дуже яскравий, і використовувати його можна для бутербродів у класичному стилі або для наповнення тарталеток. Вона набагато дешевша за ікри лососевих риб, і водночас має приємний смак і консистенцію.