Китайский зеленый чай Сенча с имбирем 30г

Получить консультацию, узнать наличие на складе и размер персональной скидки можете у менеджера по телефонам:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Зеленый чай пьют сегодня по всему миру, но японцы делают это совершенно особенным образом, начиная с производства особых чаев и заканчивая особыми традициями чаепития. Японская чайная церемония (садо или ча-но-ю) не может быть описана в гастрономических терминах. Это искусство, созерцание и размышление, способ достижения гармонии с миром и познание законов вселенной. Даже если не считать сложную японскую чайную церемонию, можно рассказать очень много о видах традиционного японского чая и способах его применения.

Первое, что бросается в голову при изучении японских сортов чая – все они зеленые, неферментированные. Сортов чая в Японии немного, и все они очень индивидуальны, не похожи ни друг на друга, ни на что-нибудь другое в мире. Названия японских чаев завораживают: матча, сенча, генмайча, гьекуро, ходжича, банчены, уджи, тамарокуча и кукича. Большинство этих названий невозможно встретить на прилавках магазинов чайных за пределами Японии. Исключение составляет только сенча – самый простой в приготовлении и близкий по вкусу европейцам сорт.

Сенча – базовый японский чай, на основе которого созданы многие другие японские сорта чая. По сути, сенча – обычный зеленый чай, не требующий особых знаний и навыков в приготовлении. Всем любителям зеленого чая, он непременно придется по вкусу. Как и любой чай, сена бывает качественной и не очень. Не следует делать выводы о чае, попробовав сенча непонятного производства.

Хорошая сенча состоит из плоских и длинных хрупких чаинок свежего зеленого цвета с травяным запахом. Даже высокосортный сена содержит большое количество порошка или «чайной пыли». При заваривании сенча дает настойку очень яркого и живого зеленого цвета, поэтому его следует пить из прозрачных или белых чашек. Аромат и вкус Сенчи мягкие, одновременно свежие и слегка сладкие и бархатные. В сенче содержится большое количество кофеина и витаминов С и В2. Этот чай хорошо бодрит и очищает организм.

Приготовить сена просто, но с первого раза может не получиться. Казалось бы, что сложного: прогреть чайник, засыпать заварку, залить водой, помня о том, что вода не должна быть кипящей, и настоять некоторое время... Однако невозможно дать универсальных рекомендаций о количестве сухой заварки, температуре воды и времени. настаивание, ведь качество чая и воды всегда разнятся. В жесткой воде чай заваривается ужаснее, так как его активные вещества не могут раствориться в полной мере. Для зеленых (и вообще всех) чаев есть универсальное правило: чем нежнее чай и мягче вода, тем ниже должна быть температура воды и меньшее время настоя. Время заварки Сенчи – не больше минуты. Это значит, что чай следует разлить по чашкам или в отдельную емкость не позднее чем через минуту.

Если передержать, чай будет горьким, если переступив – вкус не будет достаточно насыщенным. Сенча – единственный японский чай, который при второй и последующих заварках почти не меняет вкуса и запаха. Остальные японские чаи невозможно заваривать несколько раз. При первом заваривании каждого нового чая рекомендуется взять небольшое количество чая и настаивать совсем недолго.

Если вкус и аромат кажутся слабыми, удержите вторую заварку подольше, а в следующий раз увеличьте количество чая. Показатель правильно заваренной сенчи – густая пена. Если ее нет, значит вода слишком горячая, холодная, жесткая или сам чай оставляет желать лучшего.