Паста соєва перцова гостра Гочуджан (Кочуджянг) 500г Корея

Паста Кочудян (Гочоуджан) — один з основних компонентів корейської кухні. Вважається, що її почали виробляти наприкінці XVIII століття, коли з Японії був ввібраний перець чилі. Сфера застосування перцевої пасти кочудян дуже широка: її додають у супи, салати, гарячі страви, обмащують овочі та м'ясо, готують маринади та заправки.

Готується гочуджан із клейкого рису, ферментованих соєвих бобів і великої кількості перцю чилі (іменно завдяки його високій концентрації паста та має темно-червоний колір). Також у кільці додають сіль, пшеницю, цукор, часник, інші інгредієнти.