Сир соєвий шовковий Тофу Morinaga Mori-Nu 3498

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Шовковий сир тофу
Тофу — один із найпопулярніших компонентів японської кухні. За своєю назвою він належить до сирів, хоча за допомогою приготування саме сирому тофу якраз не є, адже він готується із соєвих бобів. За цю суто рослинну структуру тофу став особливо шанований серед вегетаріанців, адже їм можна з легкістю компенсувати тваринні молочні продукти.

Що таке тофу та як його готують
Соєвий сир тофу з'явився в Японії та Китаї понад дві тисячоліть тому. Причому обидві країни змагатися за першість його винаходам. За легендою тофу вийшов випадково, коли небайдужий китайський селянин залишив страву з розтертими в пасту бобами біля моря та морська вода потрапила в продукт. Через морську сіль паста звернулася в сир — і так вийшов тофу.

В Японії перші джерела, що свідчать про використання тофа, датуються набагато більш пізнім часом — приблизно VIII століттям нашої ери. Тоді ж він розширився всією Південно-Східної Азії та став одним із головних інгредієнтів.

Сьогодні для виробництва тофа морська вода, звісно, не використовується. Замість неї використовуються спеціальні коагулянти — сульфат кальцію або лимонна кислота. Хоча в префектурі Окінава досі виробляють тофу за старовинними рецептами з морською водою. За консистенцією тофу схожий на класичний м'який сир — він пастоподібний, хоча під час виробництва його пресують у бруски. Ще одна особливість — це відсутність вираженого смаку. Зате тофу чудово вибирає в себе смаки інших продуктів і доповнює їх.

Корисні властивості тофа
Купити тофу варто не тільки, якщо ви є шанувальником вегетаріанства. Це дуже корисний продукт: у ньому міститься максимальна кількість кальцію і заліза серед рослинних продуктів. Також велика кількість білка в його складі робить його дієтичним продуктом, корисним для спортсменів і дотримання здорового способу життя.

Його вважають чудовим засобом для профілактики онкозахворювань, захворювань серцево-судинної системи, для боротьби з ожирінням і появою холестеринових бляшок. Сам по собі тофу зовсім не має холестерину в складі та перешкоджає його утворенню в організмі завдяки наявності особливих фітоестрогенів.

Типи тофу
Як і звичайний молочний сир, тофу має кілька різновидів:

Екстратвердий тофу (extra firm) — дуже щільний, з мінімальною кількістю рідини в складі. Його можна смажити на грилі або є щільними шматками, як звичайний сир.
Жорсткий тофу (firm) — схожий більше на фету за своєю фактурою. Саме такий тофу можна замовити в нашому інтернет-магазині. Його легко розламати на частини, але форму він тримає краще, ніж м'який тофу. Такий продукт зазвичай використовують як начинку або інгредієнт салатів.
М'який тофу (soft) — найбільш «вологий» із різновидів соєвого сиру. Його текстура — як у сиру Філадельфія, він легко мажиться на хліб.
Де використовується шовковий тофу?
Шовковий тофу (silken) завдяки своїй консистенції можна застосовувати для всіх видів страв, від закусок до десертів. Він може замінити собою яйця, стати частиною паст для бутербродів, входити до складу різних рулетів або ролів. Також із ним можна готувати вегетаріанські десерти, наприклад, використовувати його для тірамісу замість сиру маскарпоне або спробувати зробити з ним фруктові салати.