Вершки кокосові SAVOY 400 мл

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

Кокосові вершки
Про те, що таке кокосове молоко, знають багато хто. Але є й схожий із ним продукт, який має густішу консистенцію і, як наслідок, насиченіший смак. Йдеться про кокосові вершки. Ця альтернатива звичайним вершкам із молока набирає популярності в усьому світі. А вже кухню Південно-Східної Азії без їхнього використання й зовсім важко уявити.

Що таке кокосові вершки та як їх виробляють?
Вершки з кокоса мають повністю рослинне походження. Не варто плутати їх із рідиною, що міститься всередині горіхів кокосової пальми — вона називається кокосовою водою. А ось вершки, як і молоко, вимагають не тільки рідкісного складника. І для їх виготовлення використовується як сама кокосова вода, так і м'якоть стиглих горіхів. Її дрібно подрібнюють разом із рідиною, а потім проціджують. Таку процедуру повторюють упродовж декількох разів, і саме перший віджим має назву кокосових вершків — отримана в результаті маса має найвищу щільність і найнасиченіший смак.

Смак вершків із кокоса, який він?
Кокосові вершки — продукт солодкий і дуже ароматний. Вони мають виражений запах кокосової м'якоті, ніжної, але насиченої. Завдяки високому вмісту цукрів і жирів, смак і органолептичні властивості вершків дуже яскраві, хоча і делікатні, не різкі. Вони мають приємну, гладку текстуру та ніжний смак, з нотами кокоса та солодкості.

Користь кокосових вершків
Цей продукт просто підкорив серця гурманів у всьому світі. А для вегетаріанців вершків рослинного походження стали справжнім відкриттям, адже вони приносять не меншу користь, ніж молочні продукти, які для вегетаріанської кухні під забороною.

У вершках кокоса міститься велика кількість жирів, включно з унікальними рослинними оліями. Кокосова олія, яка є в продукті, корисна як для загального стану організму, так і для волосся, шкіри, травлення. Містяться в вершках і вітаміни — вони багаті на вітамін С, а також містять чимало вітамінів групи B і PP. А кальцію в ньому, хоч і менше, ніж у вершках тваринного походження, але все ж набагато більше, ніж в інших рослинних продуктах.

Корисні вершки з кокоса відразу з кількох причин: вчені довели їх користь для профілактики серцево-судинних захворювань: рослинні жири в вершках містять «добрий» холестерин, на відміну від молочних вершків, і за регулярного їх вживання знижується ризик виникнення холестеринових бляшок у судинах. Також корисні вони для підвищення настрою та вважаються одним із продуктів-антидепресантів.

Як використовувати кокосові вершки в кулінарії
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського харчування, ви сміливо можете використовувати кокосові вершки як заміну молока та вершок тваринного походження. Вони гарні як у десертах, де ніжний солодкий смак розкривається повною мірою, так і в перших або других стравах. А напої з кокосовими вершками набувають оригінальності.

У традиційній східній кулінарії їх використовують:

Як основа для супів — того ж Том Ям та інших тайських перших страв.
Для тушкування морепродуктів — креветки в кокосових вершках — одна з найвідоміших страв Південно-Східної Азії.
На основі вершків виробляють різноманітні соуси.
Маринади із солодким смаком — гарне рішення для використання кокосових вершків. А ще вони добре доповнюють десерти в східному стилі.
Не зупиняйтеся тільки на цих варіантах! Вершки з кокосової м'якоті відкривають широке поле для експериментів.

Натуральні кокосові вершки можуть мати густу консистенцію. Якщо вам потрібен продукт у рідкому вигляді, просто перелийте молоко в зручну ємність і нагрівайте на вогні, постійно помішуючи.