Чай чорний Да Хун Пао 100 грамів 2021г.

Отримати консультацію, дізнатися про наявність на складі та розмір персональної знижки можете у менеджера за телефонами:

+38(050)-979-18-89
+38(067)-979-18-89
+38(093)-979-18-89
+38(099)-393-50-90

До чаю Да Хун Пао (大红袍 — "Великий червоний халат" — особливе ставлення. Коли кажуть чорний китайський чай, то найчастіше передбачають саме цей сорт. Так Хун Пао — це найрозкручніший бренд з Вішаньських чаїв. 

Якість

У справжнього затишного чаю (Чжевен Янь Ча) обов'язково є властивий тільки йому чіткий присмак, який має назву Янь Юнь (岩韵), що в перекладі російською означає «втомлена мелодія». Каштовому відтінку притаманна яскравість і впізнаваність навіть серді

безлічі інших смакових якостей, солодощів, терпкості, квітковості. Вперше відвідавши Да Хун Пао, можете легко переплутати всі ці смаки, після декількох дегустацій справжнього утесного чаю, він починає вже дуже просто виявляти його і  більше не сплутує.

Виготовлення

Збирається урожай для Вішанського чаю один раз на рік. З раннього ранку до вечора збірниці пальцями відривають листочки та відправляють у кошики. Зриваються бруньки та кілька листочків разом із держаком не довша 20 см. Кусти, з яких уже зібрано сировину, мають вигляд, немов їм підстригли верхівки, а інші стирчать у різні боки. На території мануфактури все розкладається й підв'язується на повітрі. За кілька годин приходить час холодного сушіння. Чайні листочки обертаються понад десять годин у величезному барабані, у який через вугілля ведеться подання теплого повітря. Багато разів перетруснувши, сировину обсмажують 10 хвилин за великої температури. Ще не остиглі листи поміщаються у вертикальному циліндрі, де надаються кришкою, і запускається обертання. Там листочки чіпляються за ребра, розташовані на дні та мнуться, зминаються. Остання процедура, яка відбувається із зеленою гарячою соковитою масою (毛茶 - Мао Ча), — це просушування в духових шафах. Від грубого та необробленого отриманого напівфабрикату відокремлюють держаки, відбирається зламані листочки. Перед тим, як відправити на повільне сушіння над вугіллям, змішують матеріал різних сортів. Якщо хоча б трохи чай не гасять, то в ньому залишиться так званий «зелений смак», якщо ж перетримати над вугіллям, то буде «смажений» присмак.

Приготування

Заварювати Да Хун Пао треба в гайванах або ісинських чайниках, скляні та порцелянові ємності виведуть аромат і смак. Оптимальним буде на 150 мл взяти 5 грамів. Воду використовуйте, коли вона ледь почала кипіти. Кількість заварювань, на які вам має вистачити, буде приблизно п'ять. Витримка поступово збільшуйте. Перший раз приблизно хвилини, а потім більше на 20 секунд.